L’objectif vise à promouvoir la restauration collective sociale en particulier la cuisine hospitalière
Durée de la formation : Cent vingt (120) heures par groupe soit sept (7) heures par jours pendant dix sept (17) jours.

Publics concernés :

  • Réaliser des menus simples et élaborés -
  • Développer l’autonomie dans l’organisation du travail
  • Appliquer les règles d’hygiène préconisées -
  • Réaliser un cocktail, un buffet ou un banquet

Les régimes & menus :

  • Régime diabétique hypertendu
  • Régime hypocalorique
  • Régime hypercalorique
  • Régime santé rénale
  • Régime sans résidu large et strict
  • Régime végétarien
  • Régime pour côlon irritable (colopathie fonctionnelle)
  • Régime Anti diarrhéique et anti constipation
  • Régime grand enfant (cantine scolaire) et personne âgée

 

 

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